Сдобная булочка.Булочка с узором.Моя идея.Meine Idee.My idea.

Facebook :\r\rСдобная булочка.Булочка с узором.Моя идея.Meine Idee.My idea.\rРецепт теста с некоторыми изменениями ( изменения в скобках )смотрите тут.\r\r\r\rREZEPT UNTEN! / RECIPE BELOW!\rТЕСТО ПОЛУЧАЕТСЯ ОЧЕНЬ МНОГО.\r​ ВЫХОД 2 -3 пирога.\r\rОпара:Делаю в мерочной 1 литровой кружке:\r200мл.теплой воды\r1 ч.л.сахара \r2​-3 с.л.муки \r42 гр.прес.дрожжей \rСтавлю в тепло на 10-12 минут.Опара должна подняться​​ до верха литровой кружки. \rЗаранее просеиваю муку 2-3 раза​( примерно 2кг.200гр.) \r\r​Пока опара поднимается:\r наливаю в чашку холодный с холодильника 500 мл.​ йогурт натуральный 1,5% / \rCreme fraiche ​(сметана )30% с холодильника 200 гр. (В этот раз 150 гр.сливочного масла,заранее растопить)\r3 ч.л. соли (в этот раз 1 ч.л.соли,2 пакетика ванильного сахара и 1 ст.сахара)\rПеремешать и понемногу наливать 600 мл.кипяток воды​.Если понемногу наливать и перемешивать ,то ничего не свернется.Перемешать.Должно получится теплым.Залить опару ,еще раз хорошо перемешать и добавить муки (примерно 2кг.200гр. Замесить. Поставить в холодильник на ночь.Тесто поднимается за 1,5 часа.\r\rHefe Vorbereitung, in einem Messbecher:\r200 ml. Wasser (warm)\r1 TL. Zucker\r2​-3 EL. Mehl \r42 g. frische Hefe\rAn einen warmen Ort stellen, nicht zudecken. Die Hefe fuer 10-12 Minuten gehen lassen. Sie sollte bis zum Rand hoch steigen. Vorsicht! Sie kann ueberlaufen.\r\rWährend die Hefe geht: \rgeben Sie 500ml Naturjogurt 1,5% (kalt, gerade aus dem Kuehlschrank) in eine grosse Schuessel. \r200 g. Crème fraîche (kalt)( Dieses Mal 150 gr. Butter, im Voraus geschmolzen)\r3 TL Salz (Dieses Mal 1 Teelöffel Salz, 2 Päckchen Vanillezucker und 1 Tasse Zucker)\rMehl, mischen und vorsichtig in kleinen Mengen und langsam 600 ml. heisses Wasser untermischen. Alles sollte lauwarm sein. Nun auch die Hefe zufuegen, alles gut durchmischen und Mehl beifuegen. Alles gut durchkneten. Den Teig im Kühlschrank lagern über Nacht .\r\rPreparing the yeast in a measuring cup:\r200 ml. water (warm)\r1 tsp. suagr\r2​-3 tbsp. flour\r42 g. yeast\rPlace in a warm place , don´t cover. Let the yeast rise for about 10-12 min. it should rise up to the edge of the measuring cup. Careful! The yeast can spill over.\rIn advantage I sieve, 2-3 times, 2,2kg flour.\r​\rWhile the yeast rises:\r put 500ml natular jogurt 1,5% (cold, just out of the fridge) in a big bowl.\r200 g. Crème fraîche (cold)(This time 150 gr. butter)\r3 tsp. salt(This time 1tsp. salt,2 packages of Vanilla sugar,1 cup of sugar)\rMix the indigrients mentioned above, except the flour, and carefully, in little bits, pour in 600ml hot water, while keeping on mixing. The mixture should be warm. Now you can bring in the yeast and then the flour, mix everything well. The dough in the refrigerator overnight

Сдобная булочка.Булочка с узором.Моя идея.Meine Idee.My idea.

Булочка,с,узором,Булочки,выпечка,мастер-класс,видео,Valentina Zurkan,Валентина,Цуркан,как,разделка теста,дрожжевое,тесто,способы,паровые,булочки,

source http://www.corona-videos.com/play/video/dmes-x6fwtbd